Aquest dilluns 3 de març ha tingut lloc l’acte de lliurament de plaques als restaurants Km0-Slow Food. La jornada ha estat marcada per un ambient festiu on cuiners, productors i persones interessades en una alimentació bona, neta i justa s’han trobat per continuar unint voluntats.

Aquest any Catalunya ha tingut l’honor de comptar amb el president d’Slow Food, Carlo Petrini, que ha estat l’encarregat de lliurar les plaques i els diplomes als restaurants adherits a la xarxa del Km0-Slow Food, que conjuntament amb en Josep Sucarrats han dinamitzat l’acte i acompanyat els 46 restaurants. Durant la conferència Carlo Petrini ha destacat el valor i l’aposta dels restaurants catalans per organitzar-se i treballar conjuntament per una alimentació més saludable i arrelada als orígens.

És interessant destacar l’augment dels restaurants arreu del país, així com la varietat de propostes gastronòmiques que confien en una alimentació de qualitat. Aquest fet mostra la riquesa del concepte que Slow Food defensa en tant que es poden cuinar productes bons, nets i justos des de múltiples perspectives.

Una bona mostra dels aliments l’hem trobada a l’entrada del Palau Robert on un total de 31 productors i elaboradors socis d’Slow Food han organitzat un mercat de la terra. Hi hem trobat la veritable essència de la cuina compromesa de la mà de les persones que la treballen cada dia. Verdura local amb varietats recuperades, formatges de pastor, vins naturals, iogurts ecològics, cervesa artesana, pa amb massa mare, conserves de la terra… tot un rebost ple d’emocions i sentiments que han captivat a les desenes de persones que han assistit a l’acte.

El dinar ha tingut lloc a ca n’Armengol, Santa Coloma de Gramanet, a càrrec de Víctor Quintillà (Lluerna), Artur Martínez (Capritx) i Quim Caselles (Casamar), restaurants Km0-Slow Food guardonats amb Estrelles Michelin.

Per acabar la diada, s’ha realitzat una visita guiada al Campus de la UB de l’Alimentació de Torribera que ha anat a càrrec del seu director Marius Rubiralta i del responsable de la Bullipedia, Pere Castells.

+ informació: KM0 Slow Food