Ya se ha acabado la vendimia!!!

Estamos muy contentos con la calidad de las uvas, debido a una maduración lenta.

Algunos vinos, como los xarel·los, ya han terminado la fermentación. Mientras los tintos están macerando con las pieles: cada día se catan las pieles y los vinos, buscando el máximo equilibrio sin que se conviertan en vinos pesados y tánicos.

La fermentación está evolucionando perfectamente para que los aromas sean limpios y la fruta esté a su máxima expresión, y no se reduzcan.

A la viña la dejaremos descansar hasta que se caigan las hojas y empiece el frio.

La gente de Viladellops, mientras tanto, seguimos ocupados  haciendo todo aquello que no hemos podido hacer durante el transcurso del año: arreglar  los emparrados, los márgenes de piedra, dedicar tiempo a la jardinería …

Salud, y buen vino!

 

Marcelo Desvalls.

Propietario Finca Viladellops