Molt més que vi

Molt més que vi

Des de 1877 i passant per varies generacions, la família Desvalls ha estat vinculada a la terra, i aquest és el nostre compromís: seguir respectant i tenint cura del paisatge. És per això que la nostra finca situada al cor del Penedès és 100% ecològica certificada....
Llibreta de l’enòleg: Aromes secundàries

Llibreta de l’enòleg: Aromes secundàries

Què són les aromes secundàries? Són el conjunt d’aromes obtingudes en vi durant un procés fermentatiu. Quins processos originen les aromes secundàries? Són processos bioquímics, enzimàtics, duts a terme per llevats i bacteris que generen substàncies volàtils...
0
La teva cistella