El celler actual data del 1877. La família Desvalls, propietària de Viladellops, va mantenir la tradicional elaboració de granels fins al 1980 i no es fins al 1999 que es decideix donar un tomb apostant per la viticultura moderna. Dissenyant un projecte amb tipicitat 100% mediterrània, basant-se en les varietats autòctones de la zona: el Xarel·lo i la Garnatxa.