Parañy

Parañy

Descripción

Belleza de las viñas viejas

Coupage: Cariñena 100%

Color berenjena intenso con bordes violáceos y amplia lágrima. Aroma fresco e intenso de frutas rojas maduras, ciruela seca, especias y balsámicos. Estructura media, mineral, afrutado, marcada acidez, vivo y con taninos dulces. Persistente, sabroso y largo postgusto.

El Parañy es una parcela de cariñena 100%. Con viñedos de 80/90 años. La superficie es “de una jornada de tierra” (extensión que un agricultor podía trabajar en un día).

Una parcela muy singular situada en medio del Macizo del Garraf, rodeada de bosque. Sólo en años excepcionales donde la cariñena expresa el mejor, se producen aproximadamente 300 botellas.

Fermenta en barricas abiertas de roble francés, utilizando levaduras salvajes indígenas.

 

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