Parañy

Parañy

Description

Beauté des vieilles vignes

Coupage: Carinyena 100%

Couleur aubergine intense avec des bords violacés et une ample larme. Arôme frais et intense de fruits rouges mûrs, prune séchée, épices et balsamiques. Structure moyenne, minéral, fruité, acidité marquée, vif et avec des tanins sucrés. Persistant, savoureux et long arrière-goût.

Le Parany est une parcelle de carinyena 100 %. Avec des vignes de 80/90 ans. La surface est « d’une journée de terre » (étendue qu’un agriculteur pouvait travailler en un jour).

Une parcelle très singulière située au milieu du Massif du Garraf, entourée de bois. La production est d’environ 300 bouteilles seulement lors d’années exceptionnelles où la carinyena exprime le meilleur d’elle-même.

Fermentation en barriques ouvertes de chêne français, en utilisant des levures sauvages indigènes.

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