Llibreta de l’enòleg: El Xarel·lo (III)

des. 31, 2013 | Notícies, Sin categoría @ca

Com definim organ olèpticamental Xarel·lo?

Hauríem de separar l’elaboració de vins joves i de criances.
-Vins joves: Colors grocs clars amb reflexos verdosos. Aromes florals, fruita blanca (poma i pera), notes cítrica, tropicals i fresques. Gust fresc i persistent.
-Vins criança: Colors groc clar palla. Aromes de plantes seques(te, camomilla), herbes anisades(fonoll), fruita blanca compota, espècies (canyella, safrà), cremositat, notes torrades, mineralitat, manté una bona frescor. Vi complex amb un destacat volum i persistència.

Carlos Nieto Pardal.

Enòleg Finca Viladellops

0 Comments

Submit a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

0
La teva cistella